Айва – фрукт, который далеко не каждому приходится по душе в своем естественном виде. Тем не менее, айвовый компот получается всегда очень ярким, а благодаря возможности контролировать количество сахара, еще и сладким именно в той степени, в которой хотелось бы.

Общие правила приготовления

Айва – сложный фрукт, который обретает яркий вкус только при длительной термической обработке, поэтому компот из айвы следует варить всегда по инструкции, не сокращая длительность основного процесса. Надо сказать, что вкусный напиток получится и при невозможности использования сахара вследствие проблем со здоровьем – подойдут и заменители. Если компот решено приготовить на зиму, то обычно используются трехлитровые банки, хотя сосуды других объемов не запрещаются.

Емкости обязательно промываются и обрабатываются горячим паром либо около 10 минут выдерживаются в нагревающейся духовке. Крышки необходимо будет прокипятить.

Выбор и подготовка плодов

Для компота следует брать только желтые, практически оранжевые плоды яркой окраски, так как зеленый оттенок свидетельствует о незрелости фрукта, а значит, и о недостаточной сладости готовящегося компота. Фрукты также должны быть неповрежденными, крепкими и обладающими средним размером. Не менее важным считается и присутствие сильного аромата, в противном случае плод может оказаться вяжущим и довольно пресным. Мелкие плоды лучше не брать, так как в большинстве случаев вкуса они не имеют, и их даже сложно разрезать ножом. Что касается сортов, выбор довольно обширен. Для варки компота рекомендованы следующие виды:

• анжерская айва, напоминающая внешним видом яблоко;
• мускатная айва с пикантным сладко-кислым вкусом;
• японская айва, по вкусу как лимон;
• терпкий сорт румо.

Защитный слой из ворсинок, покрывающий всю поверхность плода, обязательно подвергается очистке. Голыми руками с ним не справиться, поэтому лучше воспользоваться жесткой стороной обычной губки для мытья посуды. Каждый экземпляр необходимо промывать практически до глянца. Нарезать плоды лучше ножом из стали, не поддающейся окислению . Коричневые пятна нужно сразу же вырезать, так как они способны испортить вкусовые ощущения от компота. Кстати, если семенная камера повреждена червячками, переживать не следует – главное, чтобы мякоть оказалась в сохранности.

Для варки компота кожуру готовить необязательно. Однако важно срезать жесткую верхушку, нижнюю часть плода, а также семенную коробочку. Нарезать продукт можно как пластинами, так и кубиками.

Важно понимать, что айва не может долго выдерживаться в нарезанном виде, так как фрукт начинает быстро окисляться при взаимодействии с воздухом. Если же такая ситуация возникла, то нужно убрать айву на хранение в воду с лимоном или лимонной кислотой.

С чем и как можно сварить?

Самый простой рецепт айвового компота на каждый день позволяет сварить ароматный напиток из минимума ингредиентов и при необходимости даже убрать его после на длительное хранение. Для приготовления напитка на шесть персон потребуются:

• килограмм айвы;
• 3,5 литра отфильтрованной воды;
• полтора стакана сахарного песка;
• лимонная кислота в количестве 5 щепоток.

В кастрюлю заливают воду и засыпают пару щепоток лимонной кислоты. Каждый фрукт делится на четвертинки и очищается от семечек. Готовые кусочки выкладываются в кастрюльку, посыпаются сахаром и остатками лимонной кислоты.

На следующем этапе внутрь заливается либо горячая вода, либо даже кипяток практически доверху. Кастрюля ставится на огонь и доводится до кипения. На следующем этапе подогрев уменьшается, а напиток проваривается приблизительно 25 минут. Готовый компот при необходимости можно подсластить, остудить, а затем употреблять в пищу. Выпивать напиток можно как в горячем, так и холодном виде, но успеть следует обязательно за пару-тройку дней. Разнообразить данный рецепт удастся при помощи апельсинов, тыквы, мандаринов или других фруктов и овощей, с которыми сочетается айва.

Надо сказать, что этот же компот можно и заготовить на зиму. Для этого жидкость еще в горячем виде предстоит перелить в подготовленные банки и сразу же закатать. Остывший при комнатной температуре напиток убирается на постоянное место хранения.

Особого внимания заслуживает айвовый компот с боярышником. Для реализации рецепта к базовым ингредиентам достаточно добавить порядка 800 граммов боярышника, а количество сахарного песка увеличить в два раза. Ягоды закладываются в кастрюлю не сразу, а только когда айвовому компоту останется 5 минут до полной готовности. Таким же образом напиток из айвы обогащается гранатовыми зернами либо кизилом.

Каждодневный айвовый компот удастся даже приготовить без применения сахара. Плоды можно подсластить медом либо оставить без подсластителя, но выбрать очень сочные и дозревшие плоды. Для приготовления потребуются:

• 700 граммов фруктов;
• 2 литра отфильтрованной жидкости;
• чайная ложка молотой корицы.

Подготовленные должным образом плоды нарезаются кусочками, после чего заливаются водой и доводятся до кипения. Компот варится от 10 до15 минут, а затем в кастрюлю добавляется корица. До полной готовности напитку необходимо настояться около 20 минут.

С яблоками

Айва и яблоки хорошо сочетаются между собой, а потому компот из этих ингредиентов является одним их самых популярных. Для готовки необходимы все базовые компоненты, а также пара яблок небольшого размера. Эти плоды необходимо помыть, разделить на дольки, очистить от семечек, но оставить со шкурками. Когда вода закипит, сперва в нее выкладываются кусочки айвы, а лишь через 10-15 минут добавляются яблоки. На этом же этапе можно положить и палочку корицы либо ее половину. После добавления яблок уже через 10 минут компот будет готов.

С виноградом

Для приготовления компота с виноградом к базовым ингредиентам добавляется стакан ягод черного сорта (200 граммов) . Гроздь обязательно промывается и освобождается от веточек. Ягодки выкладываются в компот приблизительно за 10 минут до окончания процесса.

Как заготовить на зиму?

Рецепт компота-заготовки на зиму подразумевает использование стерилизации, но можно обойтись и без нее.

Стерилизованный

Простейший рецепт айвового компота, разливающегося по стерилизованным банкам, подразумевает использование килограмма кусочков айвы, 820 граммов сахара и литра отфильтрованной жидкости. Процесс приготовления начинается с того, что айва разделывается на кусочки, очищается от семенной коробочки и выдерживается в кипящей воде около 5 минут. Далее кусочки сразу же перекладываются в воду со льдом, после чего, слегка просохнув, отправляются в подготовленные банки. Процесс бланширования, кстати, удобнее проводить с использованием дуршлага, который заполняется фруктами и опускается в кипяток. Заготовки заливаются сахарным сиропом, полученным путем растворения сахара в чистой воде.

Интересным получается ассорти из айвы, слив и яблок. Для приготовления компота потребуются:

• килограмм айвы;
• такое же количество яблок;
• 500 граммов слив без косточек;
• 400 граммов сахарного песка.

В идеале, все компоненты должны оказаться одинаково зрелыми.

На первом этапе в одной кастрюльке на протяжение 10 минут отваривается айва, а в другой около 6 минут провариваются яблоки. Затем все плоды слоями выкладываются в банки, причем слива должна оказаться посередине.

Кусочки заливаются сахарным сиропом, полученным путем растворения сахара в воде и доведения ее до кипения. Стерилизовать банки потребуется около 10 минут, после чего можно переходить к закатыванию.

Без стерилизации

Приготовление айвового компота на зиму может происходить и без процедуры стерилизации. Для готовки потребуются килограмм кусочков айвы, 300 граммов сахарного песка и литр воды. Фрукты, разложенные по банкам, заливаются кипятком. Когда вода остынет, она переливается в кастрюлю и вновь доводится до кипения. Жидкость разливается по банкам, потом снова сливается и смешивается с сахаром и лимонной кислотой. Прокипятив в кастрюльке настой около пяти или семи минут, можно окончательно залить плоды и закатать банки.

Очень необычным, но вкусным получается айвовый компот с гранатом. Для приготовления потребуются пара айвовых плодов, один гранат, 2 стакана сахарного песка и 2 литра отфильтрованной воды. Гранат освобождается от кожуры и белых пленок. Сахар засыпается в воду, ставится на огонь и доводится до кипения. Подождав одну минуту, можно использовать сахарный сироп для заливки фруктов. Опять же выжидается 5 минут, а затем к айве добавляются гранатовые зернышки. После трех минут кипячения компот можно убирать с плиты, переливать в банки и закатывать.

Пошаговый рецепт компота из айвы на зиму смотрите в следующем видео.

Айва – одна из самых полезных культур, содержащая витамины C, B1, B2, E, PP, железо, магний и калий. Необходимо потреблять фрукт при заболеваниях ЖКТ, сердечно-сосудистой системы и повышенном давлении.

Однако плоды ее очень жесткие с терпким вкусом, поэтому мало кому по душе полезное угощение. В таком случае прекрасной альтернативой станет компот из айвы, заготовленный на зиму, который прекрасно утолит жажду и насытит организм необходимыми микро — и макроэлементами.

Классический рецепт айвового компота без стерилизации

Этот рецепт напитка основан на методе бланширования плодов и последующей их консервации. Продукты подобраны из расчета на трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• Плоды – 1,5 кг.
• Вода – 1,5 литра.

Порядок приготовления витаминизированного отвара следующий:

1. Взять спелые плоды, сортировать и отобрать сочные фрукты с ярким окрасом.

Внимание! Заготавливать айву необходимо осенью, дождавшись момента полного созревания плодов.

1. Промыть айву под проточной водой. Разрезать каждый фрукт на 4 части, вырезав при этом сердцевины с семечками.

Внимание! Чтобы плоды не потемнели, окунуть их в миску с холодной водой. Для придания компоту легкой кислинки сбрызнуть фрукты лимонным соком.

1. В отдельной посуде вскипятить воду в количестве, указанном в рецепте.
2. Кусочки айвы поместить на сито или дуршлаг, окунуть в кипящую жидкость. Бланшировать продукт 7-10 минут.
3. В это время приготовить миску с холодной водой, заполненную кубиками льда. Горячие дольки переложить в ледяной раствор и оставить до полного остывания.
4. Остывшие части плода подсушить на сите и разложить по стерильным банкам, не доходя на 1-2 см до горлышка.
5. Воду, которая осталась после пропаривания фруктов, использовать как основу сиропа. Достаточно еще раз прокипятить айвовую жидкость и разлить ее по бутылям с фруктами.
6. Стеклянную тару укупорить металлическими крышками, предварительно простерилизованными. Проверить герметичность закупорки.
7. Перевернуть закатку вверх дном, обернуть теплым одеялом, остудить и перенести в прохладное место для последующего хранения.

Зимой, откупорив полезнейший компот, можно насладиться вкусным летним напитком, повысить иммунитет и поднять настроение. А дольки айвы использовать для начинки пирогов, в качестве добавки к молочным кашам и творожным лакомствам.

Энергетический компот из айвы

Простой, но изысканный рецепт компота расскажет, как приготовить уникальный напиток, заряжающий организм энергией и витаминами. Кроме того отварить энергетический коктейль под силу даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:

• Айва – 12 шт.
• Сахар – 8 ст.
• Лимон – 6 шт.
• Вино – 1 л
• Палочки ванили – 4 шт.
• Вода – 2,5-2,8 л

Алгоритм действий следующий:

1. Подготовить глубокую емкость из нержавейки. В посудину вылить вино, воду, отжать сок одного цитруса.
2. Айву очистить от кожицы и семенной коробки, разрубив каждый плод на 4 части.
3. Заготовленные плодовые дольки вбросить в кастрюлю с винным раствором.
4. Оставшиеся цитрусовые промыть мыльным раствором и нарезать на средние дольки вместе с цедрой. Семечки из лимонов вычистить. Отправить цитрусы в посуду с остальными продуктами.
5. Кастрюлю с фруктами и винным раствором установить на огонь. Довести до кипения жидкость. Огонь сделать минимальным. Проварить ингредиенты 20 минут до мягкости айвы.
6. Фрукты вынуть шумовкой и расфасовать по стерилизованным банкам.
7. Оставшийся рассол снова вскипятить. Добавить в отвар сахар и палочки ванили. Кипятить настой не более 10 минут на слабом пламени.
8. Заполнить содержимое стеклянной тары сваренным сиропом.
9. Прикрыть емкости металлическими крышками. Стерилизовать айвовый напиток в широкой кастрюле 15-20 минут.
10. Достать банки из стерилизатора и закупорить пропаренными крышками.

Внимание! Айвовый напиток подходит для нормализации гемоглобина в крови. Главный ингредиент содержит много железа, необходимого при болезни.

Спустя сутки можно наслаждаться вкусным и насыщенно-лимонным коктейлем из айвы. Малышам перед подачей развести айвовый нектар с водой.

Детский компот из айвы и персиков

Данный рецепт айвового компота на зиму хорош тем, что полученный напиток очень любят дети. Коктейль имеет насыщенный вкус и аромат, подойдет как праздничное угощенье десертного стола.

Продукты подобраны с расчетом на трехлитровую тару.

Ингредиенты:

• Айва – 400 г
• Персик – 400 г
• Сахар – 400 г
• Вода – 1,7 л

Порядок заготовки напитка следующий:

1. Айву промыть, разрезать на 4-8 частей. Бланшировать плоды как в классическом рецепте, проварив в кипятке, а затем окунув в холодную жидкость.
2. Персики промыть. Снять кожуру с фрукта и разрезать крест-накрест. Ошпарить плоды кипятком и аккуратно снять кожицу. Разделить фрукт на две части и вырезать косточку.
3. В чистые стерильные банки разложить слоями подготовленные фрукты: айву и персики.
4. Воду вскипятить. Залить кипяток в банки и оставить до полного остывания.
5. При помощи капроновой крышки с отверстиями слить воду из банок.
6. Снова перекипятить жидкость с добавлением сахара 5-7 минут.
7. В банки с фруктами вылить сладкий сироп. Плотно укупорить тару и проверить на герметичность.
8. Поставить банки вверх дном. Дать остыть консервации под теплым пледом в течение 24 часов.
9. Остывшую закатку отправить на хранение в прохладный погреб или кладовую.

Компот из айвы «Фруктовое ассорти»

Компот из айвы, приготовленный по этому рецепту, считается самым настоящим произведение искусства, вкусным изысканным напитком притягательным внешним видом. Для напитка используются сезонные фрукты, нашинкованные средними дольками или кусочками. Подойдет фруктовый коктейль, как на праздничный стол, так и для будничного ужина.

Компоненты:

• Айва – 0,5 кг
• Сливы – 0,2 кг
• Груши – 0,4 кг
• Виноград – 0,2 кг
• Сахар – 0,45 кг
• Вода – 1,5 л

Порядок заготовки фруктового компота следующий:

1. Заготовить промытые с содой и стерилизованные в духовке (микроволновке или на пару) стеклянные емкости и крышки.
2. Айву промыть, разрубить на несколько частей, вырезать семенную коробку и срезать хвостики. Нашинковать фрукты тонкими ломтиками.

Внимание! Так как плод по своей структуре жесткий, его желательно бланшировать в кипящей воде 10-12 минут.

1. Грозди винограда перебрать, отделить ягодки от веточек. Откинуть испорченные и подгнившие ягоды. Подходящие экземпляры замочить в холодной воде, а после промыть, высыпав на дуршлаг. Подсушить плоды.
2. Груши промыть. Нарезать плоды дольками, вырезать сердцевину.
3. Сливы окунуть в холодную воду и избавить от косточек.

Внимание! Можно заменить свежие плоды сухофруктами. В таком случае чернослив заранее распарить в кипятке, косточку не вынимать.

1. В заготовленную посуду для консервации выложить дольки фруктов: айвы и груш. Сверху добавить ягодки винограда и сливы.
2. Заполнить тару с фруктами кипящей водой. Остудить жидкость в банке до комнатной температуры, слить и снова вскипятить.
3. Добавить в кипящий отвар сахар и проварить еще 10 минут.
4. Залить емкости кипящим сиропом и сразу же законсервировать. Остуживать заготовки под теплым пледом, перевернув вверх дном.

Абхазский рецепт компота из айвы

Жители Абхазии предлагают свой вариант, как варить целебный компот из айвы. Напиток получил распространение не только на исторической родине как лечебный и витаминизированный отвар из айвы и кизила, но и повсеместно.

Ингредиенты:

• Айва, сахар и кизил – по 0,1 кг
• Вода – 1 л

Приготовить лечебный напиток можно следующим способом:

1. Айву разрубить на несколько частей, очистить от семян и кожуры.
2. Кизил промыть под проточной водой, распроложив на сите.
3. Подготовить стерильную тару для консервации и крышки.
4. Установить на плиту кастрюлю с водой. Вскипятить жидкость, добавить сахар и варить до 10 минут.
5. В это же время положить в банку смесь из айвы и кизила.
6. Залить фруктово-ягодное ассорти сладким сиропом. Накрыть банки крышками. Оставить массу остывать в течение суток.
7. По истечении времени сироп вылить в кастрюлю. Проварить сахарный раствор 40 минут.
8. Снова заполнить банки кипящим сладким сиропом.
9. Закрыть тару герметично крышками. Остужать закатку под одеялом.
10. Переместить банки на хранение в кладовую или погреб.

Внимание! Также хранить закатку можно на застекленном балконе с постоянной температурой выше 0 градусов или холодильнике.

Напиток из японской айвы

Приготовить компот можно также из японской айвы. Такой фрукт считают лидером по содержанию витамина С, органических кислот и пектина.

Ингредиенты:

• Айва – 0,5 кг
• Яблоки – 0,5 кг
• Сахар – 400 г

Пошагово алгоритм приготовления отвара выглядит следующим образом:

1. Перед использованием плоды айвы разрезать пополам и очистить от косточек. Снаружи плод очищать не нужно.

Внимание! Семечки не выбрасывают, а на их основе делают лечебную настойку с ярким фруктовым ароматом.

1. Нарезать айву дольками или кусочками.

Внимение! В рецептах никогда не используются цельные фрукты.

1. Яблоки промыть, вырезать сердцевину из плодов. Порезать фрукты ломтиками, аналогичными айвовым кусочкам.
2. Расфасовать фрукты в равных количествах по стерильным банкам.
3. Приготовить сладкий сироп (из расчета на 1 литр жидкости 400 граммов сахара) и заполнить им банки с кусочками плодов.
4. Прогреть заготовку при температуре 85-90 0 . Литровую банку стерилизовать 15 минут, двухлитровую – 25 минут.
5. Закрыть компот чистыми крышками и отправить остывать в укутанном виде.

Хранить консервацию в прохладном затемненном помещении при температуре от +5 до +20 0 . Срок сохранности продукта зависит от надлежащих условий хранений и варьируется от 1 до 2 лет.

Айва – теплолюбивая плодовая культура. В основном её выращивают на Кавказе, Украине, в Крыму, Закарпатье, странах Средней Азии. Поэтому её нечасто можно встретить на рынке или в частных садах других районов.

Айва представляет собой плод, одновременно похожий и на яблоко, и на грушу. Но в отличие от них она очень твёрдая, а её поверхность имеет густое войлочное опушение.

Айву считают поливитаминной культурой. Она богата витаминами С, А, В, В1, Р, а также железом и медью. Плоды содержат пектины, дубильные вещества, фруктозу, лимонную, яблочную и винную кислоту.

Издавна известны лечебные свойства айвы. Она отлично помогает при кишечных заболеваниях, особенно при поносе, улучшает аппетит и состояние больного при болезнях печени.

Из свежих плодов готовят настойки и экстракты, которые употребляют при малокровии. Свежий сок айвы помогает при бронхиальной астме и кровохарканье.

Айву в свежем виде едят редко, так как она обладает твёрдой мякотью и вяжущим вкусом. Но из неё получается очень вкусное и ароматное варенье, а также компот.

Компот из айвы: тонкости приготовления

• Для компота используют только спелую айву. Именно такие плоды меньше всего обладают вяжущим вкусом.
• Недозрелая айва хорошо хранится, поэтому её можно поместить в тёмное прохладное место и оставить на 1-2 недели. За это время она дойдёт до нужной кондиции и будет готова к дальнейшей переработке.
• Подготовка айвы к варке сводится к тому, что плоды сначала перебирают, удаляя сильно червивые. Затем хорошо моют, срезают острым ножом с тонким лезвием кожицу. Некоторые хозяйки кожуру не срезают. В таком случае айву нужно помыть с помощью мягкой щётки – спелая айва легко расстаётся с пушком. Плоды разрезают пополам, удаляют семенные камеры. Половинки фрукта нарезают ломтиками или кубиками.
• В айве много железа, поэтому в очищенном виде она быстро темнеет на воздухе. Чтобы она сохранила свой первоначальный цвет, её после нарезки сразу же помещают в холодную, подкислённую лимонной кислотой воду.
• Перед тем как положить айву в банки, её рекомендуется бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, а после этого быстро охладить в ледяной воде.
• Очень часто компот из спелой айвы получается очень сладким. Чтобы придать сиропу лёгкую кислинку, в него добавляют лимонную кислоту – по вкусу.
• Компот из айвы готовят со стерилизацией и без неё. В последнем случае используют двойную заливку: сначала кипящей водой, затем кипящим сиропом.

Компот из айвы: рецепт первый

Ингредиенты:

• айва – 1 кг;
• сахар – 300 г;
• вода – 2 л.

Способ приготовления

• Заранее подготовьте стерильные литровые банки, которые можно прогреть как над паром, так и в духовке. Крышки тоже вымойте и прокипятите.
• Зрелые плоды айвы тщательно вымойте. Тонким ножом срежьте кожицу вместе с остатками пушка. Разрежьте айву пополам, удалите семечки, затем нарежьте ломтиками.
• Нарезанную айву сразу же опускайте в миску с холодной водой с небольшим количеством лимонной кислоты (10 г на 1 л воды).
• В кастрюлю налейте по норме воду, насыпьте сахар. Поставьте на плиту, сироп доведите до кипения.
• Из миски с айвой слейте воду. Фрукты переложите в сироп. На умеренном огне варите компот 20-25 минут, начиная отсчёт времени с момента закипания.
• Снимите компот с плиты. С помощью поварёшки разлейте его в банки. Сразу же герметично укупорьте. Банки переверните, укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Рецепт по случаю: :

Компот из айвы: рецепт второй

Ингредиенты:

• айва – 3 кг;
• сахар – 400 г;
• вода – 2 л;
• лимонная кислота.

Способ приготовления

• Спелую айву хорошо вымойте. Очистите острым ножом кожицу. Разрежьте плоды пополам, удалите семенные камеры. Порежьте айву широкими ломтиками. Чтобы она не потемнела на воздухе, погрузите её в подкисленную воду (10 г лимонной кислоты на 1 л воды).
• Когда порежете всю айву, опустите её в кипящую воду, в которую тоже положите немного лимонной кислоты. Варите до мягкости.
• Приготовьте горячие стерильные банки ёмкостью 1 л. Выньте шумовкой ломтики айвы, уложите в банки, заполнив их доверху.
• Налейте в кастрюлю воду по норме, положите сахар. Перемешайте. Прокипятите сироп 5 минут.
• Горячим сиропом залейте айву. Герметично закройте стерильными крышками. Банки переверните, накройте одеялом, оставьте до полного остывания.

Компот из айвы: рецепт третий

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• айва порезанная – половина литровой банки;
• сахар – 100 г;
• вода.

Способ приготовления

• Приготовьте банки. Сначала их хорошо вымойте с содой, затем ополосните чистой водой. Для стерилизации прогрейте банки над паром, поместив на открытый чайник. Или полностью погрузите в кастрюлю с водой и прокипятите.
• Спелую айву вымойте, срежьте кожуру. Порежьте плоды ломтиками, одновременно удаляя семенные камеры.
• Сложите айву в прогретые банки, заполняя их наполовину. Залейте кипятком. Прикройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут.
• Затем воду слейте в кастрюлю, воспользовавшись крышкой с отверстиями. Снова доведите до кипения.
• В каждую банку положите сахар. Залейте кипящей водой. Сразу же герметично закройте крышками. Переверните банки дном кверху, укутайте одеялом. В таком виде остудите.

Примечание:
Если вы хотите залить айву сахарным сиропом, то в этом случае поступите следующим образом: после того как вы сольёте первую воду из банок, измерьте её объём; затем на каждый литр воды положите 250 г сахара; прокипятите сироп в течение 5 минут, чтобы растворился сахар; этим сиропом залейте порезанную айву; закройте стерильными крышками и герметично закатайте; переверните кверху дном; остудите, укутав одеялом.

Мало кто из нас видел айвовые деревья. Эти плодовые растения растут преимущественно на востоке России и на Кавказе, даже существует версия о нахождении там их исторической родины.

Эта ценная порода деревьев получила популярность не только в кулинарии, но и в Так, чрезвычайно полезен при различных заболеваниях кишечника, дыхательных путей, астме и анемии. Причиной этому является множество полезных свойств ее мякоти. Айва насыщена витаминами А, В, Е, РР и С, калием, яблочной и цитратной кислотами, а также пектиновыми веществами. Если регулярно употреблять компот из айвы или любое другое блюдо из нее, то вы заметите, как улучшается ваше настроение, а также усиливается иммунитет. Применение в косметике нашли и ее семена, из которых выделяют слизь, и их водные растворы в виде примочек для глаз против усталости и для укрепления волос.

Подготовка плодов

Плоды айвы внешне напоминают груши, они плотной консистенции и имеют жесткую желтую кожуру. Поэтому компот из айвы, если плоды предварительно не очистить, будет вариться несколько дольше, но при этом будет намного насыщеннее как по вкусу, так и по полезности итогового продукта.

Для его приготовления нам понадобится около 1 кг плодов, 3 л чистой воды и 1 стакан сахара с горкой. На самом деле айва отличается чрезвычайной капризностью относительно ухода за нею и метеорологических условий. Поэтому будет намного лучше, если вы сорвете плоды непосредственно перед приготовлением компота. К тому же на них имеется войлочный налет, так что нужно будет не просто вымыть айву под проточной водой, но и потереть жесткой щеткой. Итак, чтобы приготовить компот из айвы, не теряя при этом всей ее полезности, разрезаем каждый плод на 4 части и вынимаем семенную коробку. Напоминаем, что кожуру срезать не следует, т. к. это главный источник витаминов в продукте. Теперь заготовьте банки: их нужно вымыть и простерилизовать обычным способом на пару и расставить для сушки. А затем приготовьте сироп: растворите в воде сахар и поставьте кипятиться. Можно готовить компот из айвы без стерилизации, однако тогда срок хранения существенно сократится, а также придется держать его в холодильнике, что чрезвычайно неудобно.

Последние приготовления

Итак, мы почти закончили готовить компот из его хоть и отличается простотой, однако требует значительного времени для воплощения в жизнь. А теперь останется только накидать в чистые банки дольки айвовых плодов примерно на 1/5 от ее глубины и залить все горячим сиропом. Закатать их нужно сразу же, а затем, как обычно, перевернуть вверх донышком и накрыть чем-нибудь теплым до полного остывания. Результат получится еще более удачным, если комбинировать айву с другими фруктами. Тут уже воля фантазии хозяюшки. Но наиболее вкусны сочетания с яблоками или виноградом, поскольку они обладают схожим с айвой кисловато-сладким привкусом. Возможны также ее комбинации и с грушами, дыней, апельсинами, лимоном или различными ягодами - клюквой, крыжовником, черной смородиной.

Айва - осенний фрукт, который отличается кисловатым вкусом и незначительной терпкостью. В нём содержится огромное количество полезных для организма человека веществ, что делает этот фрукт незаменимым в холодный период года. можно разными способами. Для этого не понадобятся особые кулинарные знания и навыки. Лучший вариант приготовления - компот из айвы. Он вкусный, ароматный и очень хорошо утоляет жажду.

Секреты опытных хозяек

Перед тем как варить компот из айвы, необходимо правильно подобрать главный ингредиент. Именно от его качества и вкусовых свойств будет зависеть итоговый результат работы. Айвовый компот готовят уже очень давно, поэтому опытные в этом деле хозяйки знают некоторые секреты, которые помогают упростить процесс варки и сделать напиток ещё более вкусным и полезным. Среди самых важных нюансов стоит отметить такие:

Рецепты приготовления

Поварами разных стран мира придумано большое количество способов варки напитка. Как правило, самый вкусный рецепт компота из айвы получается при использовании спелых плодов и умеренного количества сахара. При его варке используется минимальное количество недорогих и доступных каждому ингредиентов. Их без труда можно найти в супермаркете или любом продовольственном магазине.

Всё это даёт возможность сделать такой напиток даже семьям с небольшими финансовыми возможностями.

Классический способ

Это самый простой и быстрый по времени варки рецепт компота из айвы. Его воплощение не потребует больших затрат сил и денежных средств. Для приготовления вкусного айвового напитка понадобятся следующие продукты: 2 больших спелых плода или 4 маленьких, 2 литра очищенной воды, 1,5 стакана сахарного песка.

Процесс варки очень прост и заключается в следующем:

С добавлением других фруктов

Этот рецепт айвового компота включает в себя самые разнообразные фрукты или ягоды. Каждая хозяйка может экспериментировать и добавлять свои ингредиенты, которые придадут напитку невероятный вкус и аромат. Самой популярной смесью является комбинация айвы, груш, винограда и чернослива.

Эти и другие составляющие компота нужно взять в таких количествах: 2 спелые айвы, 2 сочные груши, 2,5 л отфильтрованной воды, горсть чернослива, 200 г любого винограда, 400 г сахара.

Готовится напиток с соблюдением порядка действий:

Полезный напиток

Сваренный по этому рецепту компот из айвы поможет избежать различных простудных заболеваний. Кроме того, он активизирует защитные функции организма и укрепляет иммунитет. Чтобы сварить этот лекарственный компот, необходимо следующее: 100 г клюквы, 300 г айвы, 1,5 л чистой воды, 1 стакан сахарного песка.

Пошаговый мастер-класс по варке айвового компота:

Заготовки на зиму

Айвовым компотом можно лакомиться не только в период созревания плодов, но и зимой. Для этого его нужно правильно заготовить и постараться сохранить в напитке максимальное количество витаминов. В холодное время года такой напиток поможет избежать простуды и гриппа.

Простой вариант

Если у вас скопилось большое количество айвы, но вы не хотите долго с ней возиться, то можно сварить из неё быстрый компот и закатать его в банки на зиму. Ваши труды не пропадут зря, и в холодный период вы сможете наслаждаться полезным и ароматным напитком. Для этого понадобятся такие ингредиенты: 250 г сахара, 2 литра очищенной воды, 1 кг спелой айвы.

Делается компот на зиму следующим способом:

Ароматная заготовка

Сваренный по этому рецепту компот получается невероятно ароматным и вкусным. Весь процесс заготовки длится минимальное количество времени, что даёт возможность быстро получить требуемый результат. Чтобы полакомиться этим напитком, необходимо: 2,5 кг айвы, 0,3 кг сахарного песка, 2,5 л воды, 20 г лимонной кислоты.